Tre førende danske forskere udfolder kaffen fra flere perspektiver: botanik, bæredygtighed og sundhed. Botaniker Anders Barfod introducerer kaffeplantens biologi og genetiske mangfoldighed, mens naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann belyst dyrkningen og de økologiske konsekvenser – samt hvordan farmere verden over kan producere bæredygtig kaffe under klimaforandringer. Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen gransker påstandene om kaffes sundhedseffekter: påvirker den dødelighed, og er den forbundet til kræft, hjertekarsygdomme eller type 2-diabetes? Et opdateret foredrag der blander naturvidenskab, erhvervsøkonomi og medicin.
Arrangementet er del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab fra Aarhus Universitet og støttes af Carlsbergfondet. Fri entré. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet.
